Terroir  Sur les coteaux de la Madonie à une altitude de 950 à 1050 mètres au dessus du niveau de la mer.  Terrain sableux, argileux, consistance moyenne, avec une réaction alcaline en raison de la présence de calcaire actif. 

Cépage Catarratto.

Âge du vignoble 60/70 ans

Vendange : en octobre

Vinification : fermentation à température contrôlée. Fermentation malolactique non réalisée. Vieillissement en cuve inox pendant 6 mois et en bouteille pendant 4 mois.

Alcool 13.5 % vol.