Cette cuvée "le manoir rouge" que Giovanni Battista d'Orsi a voulu faire à la très ancienne école de Naples de Nunziatella qu'il fréquenta de 1974 à 1978. Il exprime l'esprit estudiantin et juvénile mais en même temps rigoureux et respectueux des traditions qui ont résidé dans les murs de Nunziatella depuis plus de 200 ans. Cette école navale a été fondée en 1787 par le général Giuseppe Parisi dans le but de former la classe dirigeante et les futurs officiers du Royaume des deux Siciles. Son slogan "Préparer pour la vie et les armes" incarne le sacrifice et la volonté d'une foule d'étudiants qui, avec leurs histoires, ont contribué à la brillance et au développement de notre Italie bien-aimée.

Assemblage : Sangiovese 65%, Merlot 20% Ancellota 15 %

Vinification : dans des petites cuves en acier avec l'utilisation de levures sélectionnées et température contrôlée. Extraction par délestage. 

Élevage : en foudres de chêne de l'Allier de 25 et  35 hl pendant une période d'environ 12 mois

Contrôle de la qualité: Consorzio del Marchio Storico Gallo Nero

Certifications : ICEA produit certifié biologique (Institut pour certification éthique et environnementale)

Température de service : 16-17° C

13.5 % Alc Vol