C'est le vin de référence du domaine, puisque la première récolte a été mise en bouteille en 1949, et il reflète le tempérament unique de la cave. Le  Mouchão provient principalement des meilleurs raisins d'Alicante Bouschet, complété par le  Trincadeira de la parcelle Vinha dos Carapetos, et l'Aragonês dans certains millésimes. Cet heureux mariage aboutit à un vin plein de personnalité, à l'arôme parfumé, frais et très élégant.

C'est un vin dont la saveur exprime sa lente maturation et qui reflète fortement son origine et son respect de la tradition.

Après la récolte à la main, les raisins vont dans de petits paniers à la cave, où, après son pressurage avec les pieds dans le lagar et sa fermentation, le Mouchão est élevé  dans des fûts de chêne portugais, de macacaúba et d'acajou pendant au moins trois ans. Il croît dans toute son intensité, son caractère et sa robustesse, mais il devra encore mûrir en bouteille pendant encore deux ans.

Le Mouchão a une couleur profonde et concentrée et a un caractère marqué par les épices. Sa structure tannique unique favorise un long vieillissement en bouteille et peut considérablement s'améliorer en stockage pendant deux décennies, voire plus.

14 % Alc. Vol.