Propriété familiale de 29 hectares, le domaine est situé à l’ouest du Val de Loire, en AOP Muscadet Côtes de Grandlieu. Riches de l’influence combinée de la façade atlantique, de la Loire et du lac de Grandlieu,  ses terroirs  offrent des vins océaniques, frais et iodés.  Toutes  les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 2016.

La proximité de la côte atlantique, la richesse du Lac de Grandlieu (reconnu plus grand lac naturel de plaine en France), et la situation à l’extrême ouest du Val de Loire confèrent au Domaine Eric Chevalier un climat privilégié.  Entre douceur du lac et salinité de la façade océanique, les vins sont marqués « de là où ils sont nés ».

Cépages  100 % Pinot noir 

Age des vignes 30 et 10 ans

Sols  Sols légers sur roche mère d’origine métamorphiques

Méthode de vinification Raisins récoltés à la main. Macération grappes entières fermentations alcooliques et malolactiques spontanées Élevage court en cuve. (tirage au printemps)

Dégustation  La robe très claire est entre le rubis et le vermillon.  Le  nez est fin, subtil, sur la griotte, la groseille, la rose fanée et les épices. La bouche est ronde, ample, aérienne, déployant une matière très fine, quasi impalpable, et offrant  un fruit délicat et une fraîcheur étonnamment cristalline pour un vin "rouge". La finale est  encore plus fraîche grâce à un très léger perlant, avec un fruit qui gagne en intensité sans perdre en pureté, et toujours cette fine touche florale et épicée. Délicieux ! 

12% Alc. Vol.