Et pour quelques raisins de plus 2021
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Et pour quelques raisins de plus 2021

Reference: gabrai
Producteur: Terrasses de Gabrielle (Olivier Pascal)


6,90








Grape variety : Nielluccio - Red wine - Bouteille de 75 cl - IGP Pays d'Oc - Can be kept until 2025 - Serve at 15-16 °

   Mis en bouteille à Capestang (34) 

C'est par ce vin, issu du Niellucio, cépage introuvable en France en dehors de la Corse (car on le retrouve en Italie sous le nom de Sangiovese) qu'Olivier Pascal nous a donné envie de découvrir sa production. À peine goûté, c"était adopté.

Viticulture respectueuse de l'environnement

Récolté a la machine a vendanger. Sols argilo calcaires en prolongement du plateau d’Ensérune. Age de la parcelle 10 ans, taille en cordon Royat, irrigation par goutte à goutte.

Vinification classique avec préfermentaire a froid, légers remontages, maitrise des températures. Élevage en cuve inox sauf vin de presse en fût 3 mois.

Dégustation : La robe est pourpre sombre peu translucide. Le nez est un peu réduit, avant de partir sur le bonbon au cassis. La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière charnue / juteuse au fruit expressif et gourmand; ne manquant pas de fraîcheur. La finale offre une mâche savoureuse, pleine de fruit, avec une persistance sur des notes crayeuses / épicées.

 

12.5 % vol.