Cuvée vinifiée ... en cuve. 

Le Carignan Noir est encore très présent dans le Languedoc  et le Roussillon. Mais il existe également deux  mutations qui ont été identifiées, mais hélas en voie de disparition : le Carignan Gris et le Carignan Blanc. Il était pourtant courant dans le vignoble avec 5400 ha cultivés en 1994, mais des arrachages massifs ont réduit les surfaces cultivées à une peau de chagrin. A l'instar de leur frère noir, la quantité était privilégiée sur la quantité. Il y a une vingtaine d'années, sur cette parcelle de vignes déjà agées,  le beau-père de Marcel Gisclard produisait 90-100 hl/ha, souvent dans un état sanitaire pitoyable. En effet, l'usage massif d'engrais et une taille généreuse – douze têtes alors que Marcel n'en laisse que trois aujourd'hui – faisait "pisser la vigne". Sa sensibilité à l'oïdium – principal fléau dans le Languedoc –  et à la pourriture grise achevait de dégrader des raisins déjà gonflés d'eau. 

De sa première vinification en 2004, Marcel a tiré 900 bouteilles de cette parcelle de 1,3 ha  – et 3000 en 2005 – alors que son beau-père réussissait à en produire 17000 !

Terroir : Argilo-calcaire

Âge des vignes : 95 ans

Rendement : 30 hl/ha

Vendange : Manuelle

Vinification : Naturelle, sans intrant (pas de SO2 ni levure exogène)

Élevage : Cuve inox. Léger sulfitage à la mise.

12 .5 % Alc Vol