Référence: camlapart21
Producteur : Camin Larredya
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La Part Davan 2021 n'est pas en stock aujourd'hui.
Nous vous préviendrons par email dès qu'il sera disponible :
Vin blanc sec - bouteille de 75cl - AOC Jurançon - T° de service 10-12°C - garde sur 10 ans
Sol : sols argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés.
Superficie : 4.5 ha
Age des vignes : 25 ans Conduite du vignoble : culture en bio Vendanges manuelles
Encépagement : assemblage des cépages : 50 % gros manseng très mûr 35 % petit manseng 15 % petit courbu/camaralet
Rendement : 35 hl/ha
Vinification : Pressurage direct. Fermentation et élevage sur lie pendant 8 mois en barriques et foudres, levures indigènes.
Dégustation : Ce vin de gastronomie se caractérise par son volume et sa structure. Son caractère affirmé se prolonge par une finale vive mais enrobée dans un long fruité. La gamme aromatique exprime toujours du fruit frais (pêche blanche, agrumes) complétée par une touche de minéralité. Caractère truffant au vieillissement. Année conseillée pour le déguster : la vinification et l’élevage partagés entre foudres et barriques de chêne, donnent à ce vin une aptitude certaine au vieillissement. Sa dégustation reste optimale dans une garde de 2 ans. Garde de 10 ans.
Température de dégustation : 10 °C.
Accords mets / vin : poissons en sauce, viandes blanches, charcuteries…
13.5 % Alc. Vol.
