Les raisins utilisés proviennent du célèbre cru de Marienburg. C'était à l'origine une parcelle beaucoup plus petite qui partageait la colline avec d'autres vignobles; malgré le L'unification de ces parcelles due aux réformes agraires de 1971, Clemens, conscient de les différents sols et micro-climats de la colline, vinifieet embouteille ses vins basé sur les noms des parcelles. Les sols de Rothenpfad sont des schistes rouges , et les vignes ont entre 70 et 100 ans. Exposition sud/sud-est

VITICULTURE: Biodynamique, ils sont membres de Respekt - un groupe de vignerons qui travaillent en biodynamie - depuis 2015. Clemens a longtemps été un pionnier de l'agriculture biologique viticulture, abandonnant les herbicides dès 1976. Au début des années 80, il a commencé à expérimenter avec des niveaux de soufre faibles , et il a fait des vins sans soufre. Mais il pense que le La combinaison du climat de Riesling et de la Basse-Moselle appelle de petits ajouts de SO2 pour obtenir les meilleurs résultats.

VINIFICATION :  le vin est fermenté spontanément avec des levures indigènes, à basse température dans des très vieux foudres de 1000 litres. Pendant 10 mois, ce vin repose sur ses lies dans de très vieux fûts de chêne avant la mise en bouteille. À part de petites doses de soufre à la mise en bouteille, rien est ajouté aux vins.

Les meilleurs raisins du Rothenpfad avec un élevage plus long, donnant un vin pur, intense et complexe.

12.5 % Alc. Vol.