Cépage :  100 % Gamay 

Vinification : fermentation semi-carbonique sans sulfites ni levures exogènes

Elevage : en foudre et fûts. 26 mg de SO2 total

Dégustation : la robe est pourpre sombre légèrement translucide. Le nez évoque la cerise, la mûre, la rafle, avec une touche de poivre fumé. La bouche est ronde, ample, enveloppante, avec une matière à la chair veloutée, au fruit croquant, relevé par un bon tour de moulin à poivre. Il y a un très léger perlant, mais il contribue à la fraîcheur de l'ensemble, si tant est qu'il en avait besoin. La finale dévoile une mâche savoureuse, au fruit hyper-gourmand, avec une fraîcheur explosive qui se transforme en hymne jubilatoire à la cerise – et au poivre qui s'insinue au plus profond de votre être.

13.47 % Alc. Vol