Toutes nos vignes sont travaillées en cultures biologique(certification AB) et taillées en gobelet, taille traditionelle du vignoble.

Appellation : AOP Gaillac

Cépage : Mauzac Rose

Terroir : Argilo-calcaire.

Cultures : Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet. Rendements : 40 à 45 hl / ha Vendanges manuelles

Vinification : vinification spéciale dite « rurale » ou « gaillacoise » Pressurage direct. Débourbage statique (24 heures). Levure indigène. Non dégorgé. De 25 à 30 g de sucres résiduels à la mise en bouteille pour 10.5 % d’alcool acquis, la prise de bulle s’effectue environ 3 mois après la mise en bouteille. Il reste alors 10 g de sucre et l’alcool est monté aux alentours de 11.5°.

Caractéristiques : Ce Mauzac représente dans la gamme de nos vins l’exemple le plus traditionnel et le plus ancien des vins de Gaillac. Léger et raffiné, il est le vin de tous les instants et accompagne merveilleusement toutes les pâtisseries.

Température de service : 7°C l’été, 9°C l’hiver

13  % Alc Vol