Pascal et Valérie, passionnés par la gastronomie et la mixologie,  veulent proposer une expérience différente de celle que l'on connaît des rhums arrangés aujourd'hui par une certaine complexité aromatique dans l'élaboration de leurs rhums. Ils ont tous les deux des parcours différents : Pascal, dans le monde industriel, Valérie, dans le monde comptable et social. Pascal est venu nous faire déguster dans nos locaux une partie de sa gamme. Et ce fut un vrai coup de coeur ! Normalement, ce n'est pas trop notre truc, le rhum arrangé, mais là,  on a l'impression de manger un dessert dans un restaurant gastronomique : vous en prenez plein les papilles. Et comme c'est une production locale (Haute-Vienne), cela nous paraît  normal de la mettre en avant. 

Cuba coffee nous transporte avec la graine la plus consommée du monde : le café. Cet arbuste tropical est aussi appelé « Arbre à cerise ». D’une couleur brun clair, le café parfume de nombreux desserts et se marie fort bien avec le chocolat. Celui-ci provenant d’une cabosse ovoïde et cannelée, fruit charnue à la multitude de couleur de coque en fonction des variétés : le cacao. C’est sans rappeler les rhums bruns de Cuba. Chaleureux comme la Havane, lieu d’inspiration pour ce rhum. Il sera accompagné vos soirées au coin d’un feu de cheminée avec un bon cigare.

Robe d’un brun profond laissant apparaitre des grains de café, des fèves de cacao et des gousses de vanille (l’or noir en pâtisserie).

Nez  Note puissante de cacao et de café.

Bouche  La torréfaction des fèves de cacao laisse diffuser dans ce rhum toutes ces saveurs pour finir en fin de bouche par des notes subtiles de vanille. L’association des 3 dans ce rhum est un hymne pour les papilles.

Accords  sur une mousse de chocolat, un fondant au coulant caramel. En fin de repas avec un bon cigare.