En conversion vers le bio

Cépage : Syrah

Terroir : micaschistes le plus précoce du vignoble de Nantes

Vendange : manuelle

Vinification : macération d'une dizaine de jours

Elevage :  70 % barrique, 30 % cuve durant un an

SO2 total : 30 mg/l

Dégustation : la robe est pourpre très sombre, mais pas totalement opaque. Le nez est fin, mûr, sur le coulis de fruits noirs (cassis, prunelle), le noyau de cerise, avec une touche mentholée /poivrée. La bouche est tendue, étirée par une fine acidité, tout en en offrant une matière dense, pulpeuse, charnue au fruit juteux, frais et gourmand. Le tout est superbement équilbré, sans un tannin qui dépasse. La finale présente une mâche savoureuse, avec un fruit encore plus expressif et une fraîcheur communicative, sur la cerise noire et la mûre, et une persistance sur les épices, poivre en tête. 

12 % Alc.Vol.