Reference: tissBdN
Producteur: Tissot (Stéphane, Andre et Mireille)
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75cl - Sparkling white wine
Terroir : calcaire du bajocienmajorité
Cépage : 100% Pinot Noir
Age des vignes : moyenne 25 ans
Densité de plantation : 7000 pieds / ha
Production : 5800 bouteilles
Mode cultural : Vigne conduite en biodynamie, contrôle Ecocert et contrôle Demeter. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse.
Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes. Fabrication et apport de notre compost. Ces vignes sont labourées en totalité
Vinification et élevage : vieilli 5 mois en fûts de 228 litres, sans soufre. Elevage sur lattes et dégorgé en mai 2022, non dosé.
Dégustation : Mousse très fine, belle finesse et beaucoup de fraicheur avec un fruité très expressif
Accords culinaires : Apéritifs, desserts ou au choix
Temps de garde : 4 ans et plus…