Terroir : arènes granitiques de Lesquèrde (altitude de 400 m)

Assemblage : 50 % Carignan noir, 30 % Syrah, 20 % Grenache noir

Vendanges : manuelles après plusieurs passage de dégustations des baies

Vinification : traditionnelle en cuve, température maîtrisée en début de fermentation. Longues macérations de trois semaines avec extraction modérée et bâtonage des lies permanent.

Elevage : 12 mois en cuve sur lies fines

Dégustation : La robe est pourpre très sombre, limite opaque. Le nez est expressif, sur la crème de mûre, le cacao et les épices. La bouche est ronde, ample, enrobante, déployant une matière dense et veloutée d'une inattendue fraîcheur. Elle est en partie due à un léger perlant qui est ici le bienvenu.  Aromatiquement, la cerise noire et la mûre dominent le débat, suivies par le le chocolat noir et le poivre. La finale est très agréablement mâchue, avec un fruit intense et gourmand, puis le cacao et le poivre reviennent et persistent assez longuement. 

14.5 % Alc. Vol.