Prix propriété

Assemblage  60% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre

Terroir  Des cépages Méditerranéens, qui évoluent sur un terroir de galets roulés. Des galets qui captent la chaleur en journée, et la restituent le soir offrant à chaque grain de raisin, une belle maturité, précoce, pour des arômes riches d’épices et de fruits mûrs.  

Vinification/Elevage  La vendange est totalement égrappée avant l’encuvage. Fermentation alcoolique à 28°C avec extraction par remontage plusieurs fois par jour. Macération de 4 semaines.

Dégustation : La robe est pourpre très sombre, opaque. Le nez est expressif,  à la fois mûr et frais, sur la framboise, le poivre, le laurier, le cacao, et une touche de garrigue et d'eucalyptus.  La bouche est élancée, puissante, déroulant une matière très concentrée, juteuse, au toucher velouté, avec des tannins qui transparaissent en arrière-plan. Si l'aromatique est bien mûre – coulis de myrtille et de cerise noire – l'impression de fraîcheur est impressionnante. La finale est aussi élancée que la bouche, avec les tannins qui ressortent un peu plus tout en étant bien polis et intégrés, un fruit encore plus expressif, gourmand, et une explosion ultime pleine de fraîcheur, sur la cerise noire, le cacao et les épices. Réjouissant !

Accords Mets & Vins Servir à 15°C. Volailles rôties & viandes rouges grillées

14 % Alc. Vol.