Trousseau 2020
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Trousseau 2020

Reference: ronctro
Producteur: Ronces (Domaine des)


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Trousseau variety - Red wine - 75 cl bottle - AOC Côtes du Jura - Keep until 2030 - Serve at 16-17°

     

 Le Domaine des Ronces est un domaine familial créé en 1950 par Georges MAZIER avec 1 hectare.
A cet époque seul le chardonnay, un des principaux cépages du JURA, était travaillé. Situé au sud du JURA dans la commune d'ORBAGNA, le domaine est dans la région du sud revermont.

 En 1986, Michel MAZIER reprend la succession de son père. Il augmente la superficie à 6 hectares et diversifie sa gammme avec notamment des cépages rouges tel que le Trousseau et le Poulsard. Ces cépages sont typiquement jurassiens. Le Pinot noir complète cette gamme de rouge.

 En plus de faire évoluer ses rouges, le Domaine des Ronces plante des Savagnin, cépage blanc typique du JURA. Actuellement, le Savagnin représente 70 ares de l'exploitation.

 Depuis 2010, le Domaine des Ronces s'est converti en Agriculture Biologique et pratique la biodynamie. Après 3 ans de travail d'effort de reconversion, les récoltes, à compter de 2013, seront certifiées bio dans leur totalité.

Sol : terres graveleuses 

Elevage : 10 mois en cuve inox

Dégustation (après une journée de carafe) : la robe est grenat translucide. Le nez est fin, sur la cerise confite, le pot-pourri floral, le sous-bois automnal et les épices. La bouche est ronde, ample, très arienne, avec une matière très fine, soyeuse, quasi impalpable (une fois qu'on a éliminé le gaz), et un fruit d'une grande pureté. La finale poursuit dans la finesse tout en gagnant en concentration, sur la griotte, la violette, le poivre fumé, et la terre fraichement retournée. 

 

 11.5 % Alc. Vol