Red wine - 75cl bottle - AOP Coteaux du Languedoc
Prix propriété
Le terroir : Sol argilo-calcaire gravette. Entouré par la garrigue Méditerranéenne. Exposition sud-est et sud-ouest sur les coteaux.
Superficie : 2 hectares
Ages des vignes : 15 à 20 ans
Cépages : Syrah 60% et Grenache 40%
Rendement : 25 Hl/ha
Cueillette : Manuelle
Méthode de culture : Biologique, pâturage en hiver, griffage + fauchage de mars à juillet
Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage Taille : Cordon de Royat
Durée de cuvaison : 15 jours en cuve
Style de vinification : Egrappage, foulage, piégeage - Levures indigènes - Pas de collage
Elevage : En cuve inox et bois 25 hl
Type de filtration : 1 seule avant mise en bouteille (filtre à la plaque)
Dégustation : Coloré. De l’éclat et du charme au nez, sur la violette, la tapenade et le laurier. Beau déroulement en bouche, avec des tanins serrés.
Accords : A mettre en carafe, ou ouvrir 12 heures avant de déguster. Magret de canard, agneau grillé ou pintade aux airelles.
Sans sulfites ajoutés, même à la mise
14 % Alc. Vol.
