Reference: sercost21
Producteur: Sérol (Robert et fils)
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Variety Gamay - Loire area (Roanne) - Red wine - 75 cl bottle - AOP Côte Roannaise - Can be kept 10 years - Serve at 16-17 °
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Un vin d'une finesse et d'une pureté irréelle. Un très grand gamay !
Cépage : Gamay St-Romain
Terroir : Coeur de parcelle de Perdriziere dite "Culture" plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse. Altitude : 400 mètres. Exposition Est.
Vignes : 30 ans. Vignes palissées. Taille Guyot simple. 8 500 pieds / ha.
Mode de culture : vignes conduites en biodynamie - Certification FR-Bio-01-Ecocert Agriculture France
Vendanges : manuelles.
Vinification : 100 % éraflage
Vinification : en amphore sans soufre. 15 jours environ de fermentation alcoolique puis macération lente de 6 mois grâce aux levures indigènes. Pressurage manuel. Élevage de 6 mois en amphore sans souffre Soutirage et protection en soufre (25mg/l) avant mise en bouteille effectuée par nos soins.
Alcool 12.5 % / vol.
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