Terre di Gnirega est une petite exploitation agricole située dans la région de Valpolicella Classica, près de Vérone. Depuis 4 générations, la famille Aldrighetti travaille ces champs. Tout a commencé avec l'arrière-grand-père Cristoforo, né en 1874, suivi de Sante, Gigi, et aujourd'hui Francesco et Paolo. La famille possède 4,5 hectares, où ils cultivent des vignes (3,5), des cerises, des prunes, des oliviers. Les champs sont situés sur le versant de la vallée de Marano, exposé sud-ouest, à 300 m d'altitude. Le sol est argilo-calcaire, constitué de cailloux.

Dans les années 70, Gigi participe à un mouvement qui expérimente les bonnes pratiques agronomiques afin d'exclure les produits chimiques des produits phytosanitaires et de la fertilisation. Successivement, ce mouvement sera appelé agriculture biologique. Dans les années suivantes, Gigi a commencé à réaménager les champs : dans son travail, il a toujours respecté le paysage agricole traditionnel, caractérisé par les terrasses et la « marogne », les murs en pierres sèches typiques de la Valpolicella. Il planta des vignes, des cerisiers et des oliviers, tandis qu'il décida de préserver les bois sur les parties les plus escarpées du coteau.

Depuis 1989, l'exploitation agricole est certifiée biologique.  En 2010, Gigi et son fils, Francesco, ont décidé de rénover les anciennes caves à vin de leur cour et ont commencé à produire des vins naturels, biologiques et typiques de Valpoicella : Valpolicella Classico DOC, Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC, Amarone della Valpolicella DOCG e Recioto della Valpolicella DOCG e et Passito Bianco del Veneto.

Sol : Sol argilo-calcaire et très caillouteux.      Exposition : sud-est       Altitude : 300 m.

Assemblage : Corvina 40%, Corvinone 30%, Rodinella 25%, Molinara, Cabernet, Croatina

Type de taille : Pergola de Vérone     Age de la vigne : 3-40 ans    Densité de plantation (plant/ha): 3500-4000

Traitement : cuivre et soufre, confusion sexuelle

Engrais : fumier tous les 3 à 5 ans, selon les besoins.    Vendange : manuelle

Vinification :  Macération pelliculaire 7-10 jours -  Contrôle de la température juste au-dessus de 30°C   Dioxyde de soufre  5 g/hl sur moût - Levures indigènes 

Elevage :  2 ans en cuve inox 

SO2 total : 20 mg/l

Dégustation : La robe est grenat sombre, translucide. Le nez est assez discret, sur les fruits compotés et les épices douces. La bouche est vive, fruitée, avec un gaz carbonique bien marqué, avec une matière au départ souple qui se fait ensuite plus accrocheuse. La finale est pleine de peps, avec une plus grande pétillance, sur des notes confites et épicées.

13 % Alc. Vol.