Prononcer "bachandéré"  (= " la dame sauvage " dans la mythologie basque)

Sol: schistes noirs, dolomies, grés rouges.

Variétés pomme : Mamula, Eztika, Eri sagarra, Anisa, Jinkoa, Gehesia Gorria, Errezila, Koko xuria, Bordelesa )

Cidrification : Pressées directes, variétés séparées. débourbage puis fermentation en cuve inox (environ 3 mois), levures indigènes exclusivement. Prise de mousse naturelle en bouteille pendant deux mois (fin de fermentation en bouteilles sans ajout de liqueur sucrée ni de levures).

Nez : arômes de pommes, poires fruits frais...

Bouche : équilibré, sucrosité, rondeur et finesse.

Dégustation : Diplomatique, donc à l'apéritif, plat ou dessert

À boire bien frais (environ 7°C), conserver la bouteille debout à l'abri de la lumière à une température n'excédant pas 16 °C.

Garde : 2 à 3 ans Tous nos cidres sont millésimés

Lire l'article sur le BLOG

5.5  % Alc. Vol.