Reference: collbdb
Producteur: Collard (Gaston)
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Champagne - Dry sparkling white wine - bot.75cl
En conversion vers le BIO
Nous sommes vraiment sur un "vignoble jardin" puisque la surface totale est de 1.75 ha. Cyril Collard est revenu en 2012 pour s'en occuper et a de suite démarré la conversion vers le bio, puis la biodynamie. Lire l'article sur le Point.
Terroir coteaux de Bouzy - Parcelles Juliennes et Grand Bacot
Assemblage 100% de Chardonnay issu de la vendange 2016.
Vinification 100 % en fûts
Mise en bouteille 2017
Elevage sur lattes 48 mois en cave
Dégorgement 1 oct. 2021
Dosage 3 g/l
Production annuelle ≈ 400 bouteilles
Dégustation Champagne fin et avec fraîcheur, belle vivacité, arômes de fruits blancs. Parfait à l’apéritif. Il accompagnera fruit de mer, huîtres, poissons blancs grillés.
12 % Alc.Vol.