Chenin 2022
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Chenin 2022

Reference: rochchen22
Producteur: Rocher des Violettes


14,90








Dry white wine - 75cl bottle - Vin de France

Parcelle : les Borderies

Terroir  : sable éolien et limons

Âge des vignes : 80  ans

Vinification : fermentation et élevage 30 % en fûts et 70 % en cuve inox durant 6 mois

Dégustation : la robe est or clair, brillante. Le  nez est fin, profond, sur la pomme rôtie au beurre, la bergamote et la craie humide. La bouche est vive, tendue par une acidité tranchante – qu'on avait fini par oublier en Loire –  à la fraîcheur étincelante,  et dotée d'une matière pure, minérale, dépouillée de tout artifice. L'aromatique est toute aussi sobre, entre pomme beurrée, lemon curd et notes salines minérales. On retrouve ces dernières en finale dans une version plus concentrée et caillouteuse, avec une tension encore plus fougueuse et une persistance sur la craie et la pulpe de citron. 

13 % Alc. Vol.