Marcel et Caroline Gisclard ont pris une retraite bien méritée. Anne-Laure et Marc Royo se lancent dans l'aventure viticole. Ce que nous avons dégusté à Millésime BIO en janvier 2019 nous paraît très encourageant. Les différentes cuvées nous semblent au minimum au niveau de leurs aînées, voire un cran au-dessus. Emile et Rose sont donc entre de bonnes mains !

"Cette nouvelle cuvée est l'aboutissement de vieux rêve qui se sont croisés un jour, et qui se sont concrétisés en même temps. Il y a bien des années, notre voisin Christian, nous a fait part de son rêve de vinifier le raisin de la petite parcelle qu'il a hérité de son père et de pouvoir déguster ce vin avec les gens qu'il aime. Le nôtre n'est pas si loin, je lui ai répondu, si je pouvais tout plaquer et vivre de ma passion ! bAlors, vous pensez, quand en début de l'année 2018 nous avons pris la décision avec Anne-Laure de nous lancer dans cette aventure, j'ai écrit ce message à Christian "je crois que je vais pouvoir réaliser ton rêve !"

Située dans le sud de la France, en région Occitanie, dans le département de l'Hérault, la petite parcelle de Cabernet Sauvignon profite du caractère sablo-argileux du vignoble de la commune de Boujan-sur-Libron.

L'élevage est réalisé en Amphore de terre cuite. 

Dégustation : la robe est grenat sombre aux reflets violacés. Le nez est interpellant, sur le bonbon au cassis, la violette, l'encens, les épices douces.  La bouche est bouche est ronde, ample, enveloppante, déroulant une matière fine, élégante, plus dense et profonde qu'elle n'y paraît au premier abord. Elle est  dotée d'une grande fraîcheur aromatique grâce un cassis qui monte crescendo  jusqu'à  une finale explosive, associée à de superbes notes florales et épicées persistant longuement en bouche. Superbe !

Accords :  peut accompagner un poulet tandoori, un tiramisu aux fruits rouges, des lasagnes.

14 % Alc. Vol