Le Domaine des Bellevues se situe à Mareuil à 12 km au nord de Jarnac. Il est installé depuis 3 générations dans le cru des Fins Bois, au cœur de la région de Cognac. Le domaine des Bellevues est dirigé par David Ramnoux, vigneron indépendant et bouilleur de cru, issu d’une famille de viticulteurs depuis 1811.

Le vignoble de 8,5 hectares est complanté des cépages Ugni Blanc, Colombard, Sémillon, Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon sur des sols argilo-calcaires. Cette diversité de cépages offre ainsi une complexité aromatique qui se retrouve dans leurs produits.

Ce  Vin de Pays Charentais rouge est élaboré avec les cépages Merlot (65%), Cabernet Franc (30%) et Cabernet Sauvignon (5%).

Chaque cépage est cueilli à parfaite maturité, éraflé puis mis en cuve de fermentation séparément. Le temps de macération est d’environ 2 semaines.

Après écoulage, le jus de goutte et le jus de presse sont séparés pour être ensuite travaillés différemment.

Toute notre production de vin est élevée en cuve pendant 9 à 12 mois selon l’année.

Dégustation (après aération pour supprimer un léger gaz) : la robe est pourpre très sombre, à peine translucide.  Le nez est fin, sur le coulis de fruits noirs, la framboise fraîche, avec une pointe de ronce et une pincée d'épices. La bouche est  ronde, ample et soyeuse, avec une matière très fine au fruit frais et gourmand.  Le tout est bien équilibré, d'une dangereuse buvabilité. La finale est tonique, finement acidulée, sur la mûre et la cacao, et un méchant goût de revienzy...

13 % Alc. Vol.