Prix Propriété

L’année 2020 nous a offert une vendange très saine et en quantité, une belle occasion de vous proposer à nouveau une cuvée de rosé.  100% pinot noir, il est issu d’une saignée en début de macération de notre cuvée de Bourgogne Rouge « Chant de la Tour », et vinifié en cuve inox.

Âge des vignes 18 ans

Sol   Argilo-calcaire, sol profond

Vendanges manuelles 

Vinification Égrappage 100% -  Saignée de Pinot Noir -  Pas de chaptalisation  - Levures indigènes

Élevage en cuve inox 10 mois  - Filtration sur plaques dégrossissantes

SO2 total  16 mg/l

Pas de sulfitage à la mise

Dégustation : la robe translucide est  entre la framboise et le pétale de rose. Le nez est plutôt discret, légèrement réduit, laissant s'échapper de la groseille et des notes fumées et grillées. La bouche est ronde, très ample, aérienne, d'une fraîcheur aussi intense que délicate, étirée par une acidité arachnéenne,  et dotée d'une  matière vaporeuse, caressante. La finale gagne encore en fraîcheur et en peps, sur la griotte et la groseille à maquereau, avec une persistance sur les notes fumées / grillées et la terre humide. 
 

Alcool  13,5 % vol