En conversion BIO

Nicolas Raspiller est un autodidacte, passionné de la vigne, sensibilisé par les techniques naturels de culture raisonnée et raisonnable. Il innove, il expérimente et apprend sur les plantes qui peuvent apporter des engrais naturels et sains. Il a démarré en 2017  avec juster son enthousiasme et son intérêt pour la vigne et le vin. Il a démarré sa conversion BIO en 2019. Par ailleurs, il est également apiculteur, d'où l'abeille sur l'étiquette. 

Son agent commercial nous a fait découvrir ses vins : nous avons beaucoup aimé leur naturel et leur gourmandise, sans tomber dans un style "nature". 

Viticulture   Travail en conversion vers l'agriculture biologique certifié par certipaq bio. Aide à la vigne et au sol par des préparations maisons d'extraits fermentés d'ortie, de consoude, de
fougère mais également des décoctions de prêle et des tisanes de reine des prés.

Vinification    Vendanges manuelles avec un tri rigoureux des raisins au vignoble et avant la mise en cuve. Fermentation alcoolique des raisins entiers en cuve béton. Fermentation malo-lactique spontanée dans les jours qui ont suivi la fermentation alcoolique. Élevage en cuve pour conserver la fraîcheur et le fruité du gamay. Non collé, non filtré.

Dégustation : la robe est grenat translucide. Le nez est plutôt discret, sur la griotte, la cerise confite et les épices. La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière finement charnue, fraîche et fruitée, mariant la griotte acidulée à la cerise Burlat. La finale gagne en concentration et en peps, sans perdre en fruit et en gourmandise.  Un régal pour amateurs de vins frais et acidulés. 

11.5  % Alc.Vol.