Cépage  Chardonnay

Sol  Argilo-Calcaire

Densité de plantation  10 000 pieds / Hectare

Type de vendanges   Manuelles

Pressurage    Pressurage direct en grappe entière en pressoir pneumatique

Récipients de fermentation et d'élevage     Futs de chêne de 3 vins en moyenne, 10 % de fut neuf

Levures indigènes  Oui

Duree d'élevage  11 mois

Utilisation SO2   0 à la vinification, 20mg/litre après fermentation malolactique,  10 mg/litre à la mise

Collage /  Filtration    Collage à la bentonite Filtration lenticulaire

12.5 % Alc.Vol.