SITUATION
Bourgogne septentrionale, le vignoble est situé au sud du chablisien et est à pente douce.

TERROIR
Terroir issus du Kimméridgien à dominance argiles bleues.

A LA VIGNE
La culture est bio depuis 2009 avec travaux des sols superficiels et apports d'engrais organiques selon besoins - analyses de sols- la production est récoltée entièrement manuellement et triée -table de tri-
selon les besoins du millésime avant mise au pressoir. Superficie du vignoble : 2.5 ha - Age moyen des vignes: 40 ans

VINIFICATION
Récolte manuelle avec pressurage direct -pressoir pneumatique- et départ spontané des fermentations via les levures et les bactéries indigènes en cuve inox thermorégulée.

ELEVAGE
Ce vin est élevé sur lies fines à 100% en cuve en inox thermoregulée pendant 8 mois.

DÉGUSTATION
Dégustation: Cette cuvée classique exprime des arômes d'agrumes, de fleurs. Le vin est bien typé, juteux, minéral salin avec de beaux amers en finale.

SERVICE
Pour une bonne dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C.

ACCORDS METS-VINS
Ce vin s'accorde bien avec du poissons, des crustacés ou encore des charcuteries fine.