Aligoté Sous le chemin de Beaune 2018

Aligoté Sous le chemin de Beaune 2018

Reference: bonalig
Producteur: Bonnardot (domaine)


15,90








Variety Aligoté - Bourgogne area - White wine - 75 cl bottle - AOC Bourgogne Aligoté - Serve at 10-12 °C

Nous cultivons deux parcelles d’aligoté, la première se situe au bas du village de Santenay sur un sol plutôt profond assez pentu. La seconde sur un sol argilo limoneux calcaire qui se trouve dans la zone d’appellation Maranges « Sur le Bois ».

Terrain : Argilo limoneux calcaire   Exposition : Sud-est    Altitude : 220 et 240 mètres.

Vigne : Vignes âgées de 30 ans pour la première et de 50 ans pour la seconde     Cépage : Aligoté

Méthode de culture: biologique non certifié.  Nous n’utilisons aucun herbicide et labourons la vigne pour favoriser la vie des sols. Seuls les fongicides homologués en viticulture biologique sont utilisés.

Vinification : Vendange manuelle en caisses, triée sur table à réception. Pressurage lent et doux des raisins en grappes entières. Fermentation en cuve inox sans soufre, aucun produit œnologique n’est ajouté.

Élevage : 12 mois en cuve, décantation naturelle et filtration légère avant mise en bouteille. 

Dégustation Robe jaune paille clair. Nez : agrumes, fumée.   Bouche : fruitée, belle fraîcheur.

Accord Mets et Vins   En apéritif avec de la Crème de Cassis -  Fruits de mer -  Terrine de campagne - Chèvre frais.

11% Alc.Vol.