Un vin "nature" sans volatile, brett, ou autre défaut. On peut se concentrer sur le fruit et la fraîcheur, sans prise de tête, avec l'assurance qu'il plaira à tous !

SUPERFICIE : 1 hectare

TERROIR : Argilo-calcaire et argilo-limoneux.

ENCEPAGEMENT : Cabernet-Franc et Malbec

AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 26 ans

PRODUCTION ET RENDEMENT : Rendement moyen : 55 hl/ha – Production de 6000 bouteilles

VENDANGES ET VINIFICATION : Vendanges mécaniques Début de fermentation (avec peau et pépin) sans soufre A la fin de fermentation (maîtrise des températures : 20°c) écoulage rapide en jus clair Elevage en cuve de courte durée, sans soufre, avec une mise précoce en bouteille pour garder un maximum de fruit.

Dégustation : la robe est pourpre très sombre, opaque. Le nez est expressif, sur la crème de fruits noirs, avec une touche yaourtée. La bouche est ronde, ample, veloutée, offrant une matière pulpeuse / juteuse pleine de fruit et de fraîcheur, avec un très léger perlant en arrière fond apportant un supplément de peps. L'ensemble est d'une gourmandise et d'une digestibilité rares (12 % d'alcool). La finale délivre une mâche encore plus fruitée et gourmande, sur la mûre, le menthol et le cacao, appelant de suite une nouvelle gorgée. 

12 % Alc. Vol.

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