Merlot - Région Bordeaux - red wine - 75cl bottle - AOP Castillon Côtes de Bordeaux
Travail des vignes : un rang sur deux labouré, enherbement sur l’autre.
Labour des vignes sous les pieds (pas de désherbants),Tous les travaux sont ensuite effectués à la main avec pour seul objectif d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et sains (épamprage, dédoublage, effeuillage, vendanges vertes si nécessaire).
Vendanges manuelles, avec tri à la vigne et au chai. Vinifications : en cuves béton thermorégulées de petite taille (50 hl).
Elevage : barriques 1 et 2 vins.
Mis en bouteille au château après une légère filtration, bouteille lourde, bouchon DIAM (sans goût de bouchon garanti) .
G. Maurice recherche avant tout à préserver le fruit tant au cours des vinifications que durant l’élevage.
Dégustation : la robe est grenat sombre translucide aux reflets violacés. Le nez est fin, complexe, sur la framboise, la fumée, la truffe, le poivre.... La bouche est ronde, ample, finement veloutée, déployant une matière dense et douce, élégante, au fruit patiné légèrement truffé et épicé, et ne manquant pas de fraîcheur. La finale dévoile des tanins plus fermes, mais civilisés et bien intégrés, mêlant la framboise à la ronce et au poivre, avec une belle persistance sur les épices et la truffe.
Son parcours
Avant de se mettre à son compte, Gonzague Maurice a travaillé dans d'autres propriétés : deux ans à la Cave de Sancerre, quatre ans au Château Maucamps (Haut-Médoc), puis il a fait un apprentissage plus pointu au domaine de Chevalier (Pessac-Léognan), au Château Poupille (Côtes de Castillon) et au domaine de l'Île Margaux. Son épouse est également dans le métier puisqu'elle est directrice technique de 5 domaines du Libournais (appartenant au même propriétaire). En 2005, il se sent enfin prêt et s'installe comme jeune agriculteur à Montagne en rachetant 3,2 ha et de vignes et un chai. La mise en route demande un énorme travail. Les vignes sont en mauvais état : plus de 3000 pieds manquants à replanter. Quant aux cuves béton, leur parois sont recouvertes d'une belle couche de tartre qu'il faut éliminer. Une fois cela fait, notre vigneron se sent le courage de prendre en plus 3,3 (2,5 en achat et 0,8 en location) ha à Puisseguin, idéalement situés sur le plateau calcaire.
A lire : http://vins-etonnants.blogspot.fr/2012/09/bordeaux-et-si-le-coup-de-foudre-etait.html
