Prix propriété

Le Château Castigno possède ses vignes sur le terroir argilo-calcaires du plateau d'Assignan, sur les hauteurs de l'AOP Saint-Chinian. Vieilles de plus de 70 ans pour les plus anciennes, elles sont conduites sous les principes de l'agriculture biologique.

Une nouvelle cave unique en son genre en Occitanie, en forme de bouteille de vin couchée au milieu des vignes, a vu le jour en 2018. Ce chai de près de 80 mètres de long propose des visites de cave au public. Le caveau de dégustation vous permet de découvrir la production des vins rouges, vins blancs, vins rosés et vin effervescent du domaine.

Sur l'histoire du domaine, lire cet article. 

Lorsque le domaine a été créé il y a une dizaine d'année, les vinifications avaient été confiées à Philippe Cambie, grand vinificateur du Rhône Sud. Depuis sa mort, Clément Mengus (anciennement Cazaban) a pris la relève. 

Bella Casta est issu à 100 % de Grenache noir, avec une extraction très douce (en infusion). Il en résulte un vin d'une rare finesse. 

Dégustation : La robe est rubis sombre translucide aux reflets pourpres. Le nez est fin, sur les fruits rouges compotés, le cuir, l'encens et les épices. La bouche est ronde, ample, soyeuse, déployant une matière très fine, aérienne, au fruit intense subtilement décadent et à la fraîcheur diffuse, sur fond d'écorce d'agrume et d'humus. La finale prolonge la bouche avec délicatesse tout en apportant un délicieux mordant générateur de peps, avec un fruit plus frais – griotte – rapidement contredit par des notes plus tertiaires : tabac, sous-bois, orange séchée...

13 % Alc.Vol.