Mis en bouteille à 69400 - St Etienne la Varenne

Le cépage n'étant pas mentionné sur l'étiquette, nous n'avons pas le droit de le mentionner. C'est le même que toutes les autres cuvées du domaine. 

Jean-Claude Lapalu a recherché dans cette cuvée d'y retrouver la pureté et la limpidité de l'eau, le goût en plus. La vendange en cagette a été refroidie avant une macération carbonique de deux semaines. Puis le jus a été écoulé en fûts de plusieurs vins pour y faire son élévage. Pas de filtration ni de sulfitage avant la mise en bouteille. Que du raisin.

Le résultat ? Effectivement un vin pur, éclatant, qu'on aurait presque du mal à prendre pour un rouge si on le buvait en verre noir car il n'y a rien qui accroche au palais.