Les vins véhiculent l'expression de notre terroir. Il compte 61 hectares plantés et un chai de 300 000 litres. Suivant la philosophie de prioriser la qualité des produits, nous travaillons en effectuant une sélection précise des meilleures parcelles.

Les vents sont fréquents et intenses, associés à de faibles précipitations annuelles et à une faible humidité, sont des facteurs favorables à la santé des vignobles. D'autre part, ces vents forts obligent à protéger les raisins en développant une peau épaisse tout au long de leur vie, ce qui conduit à des vins avec une concentration importante de couleur et de structure . Le climat désertique et la grande amplitude thermique permettent une maturation lente et contrôlée et un équilibre dans les vins avec du sucre et une acidité équilibrée, ce sont des vins élégants. Cette région de Patagonie a des hivers froids, des étés chauds et secs, et une très bonne luminosité ; toutes d'excellentes conditions climatiques pour la culture.​

Les sols de San Patricio del Chañar sont sablonneux et caillouteux. Grâce au système d'irrigation goutte à goutte, la vigne est alimentée en eau pure et cristalline issue du dégel des Andes.

La récolte est manuelle et le fruit est maintenu à basse température, pour ensuite effectuer une double sélection, broyage et entrée ultérieure par gravité dans les cuves de fermentation. Cela nous permet de préserver les caractéristiques organoleptiques dans un processus moins agressif.

Cépage : 100% Pinot Noir

Vinification : emplissage par gravité en cuves béton. Macération à froid et pigeage manuel.

Elevage : en vieux fûts français et américains

Dégustation : la robe est grenat translucide aux reflets tuilés. Le nez est fin, sur les fruits rouges confits, la rafle et les épices douces. La bouche est ronde, ample, soyeuse, fraîche et aérienne, sur des notes de cerise compotée et d'épices grillés. La finale est finement mâchue, réglissée, avec un retour de la rafle, des fruits confits et des épices. 

14 % Alc. Vol.