La Varenne de Combre 2019
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La Varenne de Combre 2019

Reference: gvcomb18
Producteur: Grandes vignes (Domaine les)


32,00








Variety Chenin - Dry white wine - 75 bottle - AOP Anjou - Serve at 12 °C

    

Prix propriété

 

Cépage Chenin (100%), vignes de 25 ans en moyenne.

Terroir Schistes gréseux couvre la totalité du sol,vignes en coteau au bord de l’Arcison (affluent du Layon).

Rendement 25 hectolitres/hectares.

Vendange Récolte manuelle

Vinification  Pressurage (pneumatique), à basse pression - Léger débourbage de 12 heures avec reprise des bourbes légères - Mise en barriques de chêne de 400L (50 %) et en amphore de grès (50 %) pour la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique

Elevage pendant 12mois.

Sans filtration et sans sulfites ajoutés.

Dégustation 

La robe or clair est légèrement trouble (la garder 24 h debout pour éviter cela).  Le nez est marqué par la réduction (notes notes grillées / fumées et fermentaires), complété par de l'agrume confit et une touche d'embruns.  La bouche crépite de fraîcheur en attaque grâce à un perlant prononcé qui pourrait évoquer un champ',  faisant presque oublier une tension racée  qui étire le vin en longueur.  Derrière les bulles, il y a une sacrée matière – vineuse, intense, fougueuse – couplée à de superbes amers qui montent crescendo. Ils deviennent alors exultants, évoquant un volcan en éruption dont jaillirait de l'écorce d'agrumes à profusion, avec toujours cette grande tension qui permet de garder le cap. Plus qu'un vin, une expérience. 

Accord mets: accompagne le poisson de Loire en sauce, les viandes blanches à la crème et les fromages.

Analyses  Alcool:13 %Vol