Cépage : Chenin

Âge moyen de la vigne : 20 ans

Sol : schistes veinés de quartz et phtanites sur des coteaux aménagés en terrasses. 

Rendement : 18 Hl/Ha

Situation : Coteau de Malabé en terrasses = 50 %

Vendange : Le Bonnezeaux est récolté sur le Coteaux de Malabé aménagé en terrasses sur des pentes atteignant plus de 50 % .Les vendanges se sont effectuées entre le 10/10/2014 au 30/10/14.

Vinification-Elevage Pressurage de la vendange en pressoir pneumatique à basse pression, léger débourbage de 12 heures avec reprise des bourbes légères. Mise en barriques de chêne de 2 vins pour la fermentation alcoolique et l’élevage. Mise en bouteille le 19 Septembre 2016

Dégustation : robe jaune aux nuances ambrées. Nez : Miel, coing, et agrume. Bouche: Attaque onctueuse dans un style pâte de fruit puis une tension qui apporte de la fraicheur, finale sur les agrumes. 

à l'apéritif avec le foie gras, les poissons en sauce, les volailles à la crème ou aux fruits et les fromages bleus. A essayer sur un crumble aux pommes.

Analyse :  Alcool : 11 %Vol    Sucres résiduels : 159 g/l    So2 libre: 12 mg/l   So2 total : 108  mg/l  (max autorisé : 400 mg/l)