Référence: bersiranc
Producteur : Bersan (Domaine JL et JC)
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Irancy Cuvée Louis Bersan 2021 n'est pas en stock aujourd'hui.
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Cépage Pinot Noir - Vin rouge - Bout. 75 cl - Appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre - Garde : jusqu'en 2028 - Servir à 15-17°C
TERROIR
Terroir argilo-calcaire issu de nos vieilles vignes des coteaux du Kimméridgien
SITUATION
Bourgogne septentrionale à Irancy, en coteaux ouest
A LA VIGNE
La culture est bio depuis 12 ans avec travaux des sols superficiels engrais organique selon les besoins - analyses des sols - la production est récoltée entièrement manuellement et triée - table de tri - selon les besoins du millésime avant mise en cuve. Superficie du vignoble : 0.70 ha - Age moyen des vignes: 70 ans
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Vendange manuelle égrappée à 70%. Fermentation alcoolique spontanée via les levures indigènes en cuve Inox thermorégulée avec cuvaison de trois semaines.
L'élevage dure 12 mois en fût de chêne - pièce 228L - dont 30% de fût neuf et 4 mois en vieux demi-muids - 600L.
DEGUSTATION
Un joli nez sur la cerise et une bouche fruitée relevée par des notes épicées. Le fond boisé rend la finale délicate et salivante mais appelle à la garde.
Ce vin accompagne bien les viandes rouges mais surtout les gibiers ou "coq au vin d'Irancy".
Potentiel de garde : 5 à 10 ans - Service : Il est conseillé de servir ce vin à une température allant de 14° à 16
12.5 % Alc.Vol.
