Bersan (Domaine JL et JC)
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La Famille BERSAN est installée à Saint-Bris-le-Vineux depuis de nombreuses générations. C’est grâce à cette solide tradition familiale que le savoir-faire a pu être transmis et surtout préservé au sein du Domaine Jean-Louis et Jean-Christophe BERSAN. Aujourd’hui père et fils travaillent ensemble et entretiennent l’héritage en cultivant des vignes anciennes plantées par Louis BERSAN, le grand-père de Jean-Christophe, il y a maintenant plus de 75 ans. Et depuis 2009, Jean-Christophe renouvelle le vignoble. Les archives régionales ont révélé la présence de la famille Bersan dès le milieu du 15ème siècle, dans la région Auxerroise, mais l’occupation de la demeure actuelle est plus récente (fin du 19éme siècle) Jean-Christophe est à l’initiative en 2009 du passage des 22 hectares de vignes à la conversion vers la viticulture Biologique. C’est alors en 2012 que les 22 hectares de vignes ont étaient certifiées vins Biologique par l’organisme certificateur ECOCERT. Le village est situé entre Auxerre et Chablis, en Bourgogne septentrionale, le vignoble est planté sur des terrains calcaires, marneux, voire argileux ce qui influe sur la fraicheur et apporte des arômes fruités très marqués. L’enrochement dans lequel s’immiscent les racines date de la période Jurassique d’il y a 150 millions d’années (Portlandien, Kimméridgien) il apporte une minéralité très typée.
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