Label :  AB

Sols: Coteaux argilo-calcaires

 

Vinification : Vinification naturelle - Macération grappe entière 7 jours en cuves béton

 

Élevage : en  barriques durant 9 mois

 

Dégustation : La robe est entre le grenat et le pourpre translucide. Le nez est assez discret, sur les fruits rouges confits, les épices et une légère touche lactée / fermentaire. La bouche est ronde, très ample et arienne, déployant une matière diaphane, fraîche, au fruit très expressif. Difficile de ne pas parler du perlant qui, pour le coup, participe harmonieusement à l'ensemble. Il apporte une colonne vertébrale et titille agréablement la langue. Faut dire qu'il n'a pas de tanins à durcir : il n'y en a pas – ou si peu. Et puis il est délicat, faisant penser à des vieux champagnes – dans le tactile, rien à voir pour le reste. La finale est subtilement et délicieusement mordante, avec un fruit croquant légèrement lacté (yaourt) et une persistance acidulée sur la framboise fraîche, la griotte et les épices.