Après un cursus universitaire dans le domaine du vin et l’obtention d’une licence, Fabien Brutout est employé en apprentissage chez Sébastien Brunet à Vouvray. Il rejoint Mathieu Cosme fin 2008 et s’engage à temps plein au domaine dès 2011, participant ainsi à l’élaboration de la gamme actuelle des vins du domaine de Beaumont.

C’est en 2013, à la suite d’une discussion/dégustation avec des amis belges, que germe l’idée de créer une gamme de vins complémentaire à celle que produit Mathieu. Le Facteur est né.

Pour Fabien et Mathieu, Le Facteur est une sorte de « laboratoire » qui leur permet en toute liberté de produire des vins à tendance « nature », faciles à boire et n’aspirant pas forcément à la garde. Des « vins de copains » dont une tournée en appelle une autre et qui rappelleront aux cinéphiles le célèbre facteur de Jacques Tati dans « Jour de Fête ».

Cépage : Chenin blanc

Sol : argilo- calcaire 

Densité de plantation : 6500 pieds/ha    Rendements : 40 hl/ha

Vendanges : manuelles

Vinification : en fûts de chêne avec macération des peaux durant trois semaines. 

Levures : indigènes

Dégustation : La robe est d'un or intense, brillant, légèrement voilée. Le nez est plutôt discret, sur le coing confit, la rhubarbe et de fines notes terpéniques / résineuses. La bouche frétille de fraîcheur grâce à un perlant bien présent – proche d'un vin effervescent, même si les bulles sont invisibles – tout en offrant une matière pure, cristalline, à l'aromatique typée "vin de macération", entre écorce d'orange séchée, coing frais et épices. La matière se densifie en finale sans être dure, mais la fraîcheur encore plus importante balaye tout sur son passage, avec une grande persistance sur l'orange amère.

12 % Alc.Vol