Cidre Brut Les Rosacées 2020
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Cidre Brut Les Rosacées 2020

Reference: thurros20
Producteur: Thurel (Domaine Julien)


31,50








Cider based on apple/pear and quince - 75 cl

Surface domaine : 19 ha dont 2 hectares de vergers de basses tiges de poires, 15 hectares de poiriers et pommiers de plein vent et 2 hectares consacrés aux haies et bandes prairiales.

Levures indigènes en cuverie inox thermorégulée. Remuage et dégorgement sans ajout de liqueur, après 15 mois minimum de vieillissement en bouteille.

Brut tendre acidulé (26 g/l de sucres résiduels).

Assemblage de fruits provenant de vieux Poiriers (autour de 200 ans) de Cognassiers, de Pommiers (et de Cormiers en fonction des millésimes).

Notes très gourmandes de coing et de fruit de la passion, soutenues par une bouche acidulée, droite et enrobée d’une belle rondeur apportée par la poire. 
Une fine astringence en finale apporte de la structure et réclame l’accord met/cidre.

6 % Alc.Vol.