Un de nos gros coups de coeur du salon Renaissance à Angers. Un Cinsault floral d'une élégance chambolienne, pas sudiste pour un sou. 

Amateurs de vins sudistes puissants et virils, passez votre chemin !

Cépage : Cinsault

Terroir Calcaire, sable argileux

Viticulture : Travaux du sol (labour, binage). Agriculture Biologique (Ecocert). Agriculture biodynamique (Demeter). Récolte à la main.

Vinification : Les raisins sont complètement éraflés. Levure naturelle. Fermenté et élevé 12 mois en cuve béton. Pas d'extraction à part quelques mouillages du chapeau de marc.  Très faible teneur en soufre ajoutée à la fin de la fermentation malolactique. Pas de collage ni de filtrage.

 12 % Alc.Vol.