Le Domaine DIRLER-CADE se situe dans le petit village de Bergholtz (1000 habitants environ) , à 3 km au sud-est de la petite ville de Guebwiller (11500 habitants) . Guebwiller est la porte d'entrée de la charmante vallée du Florival qui mène aux sommets des Hautes Vosges. Il est  mi-chemin exactement (25 km) des villes de Colmar et Mulhouse.
Intérêt touristique des Environs immédiats

C'est en 1871 que Jean Dirler fonda les Vins Dirler en s'installant comme "gourmet" dans le village de Bergholtz. L'exploitation viticole ainsi fondée continue depuis de génération en génération. Jean, Georges, Georges, Jean-Pierre et aujourd'hui Jean constituent les 5 générations successives de vignerons. En 1998 Jean épouse Ludivine, fille de Léon et Nicole Hell-Cadé vignerons à Guebwiller.
A partir du millésime 2000, l'exploitation reprend les parcelles de vignes des parents de Ludivine et le Domaine adopte le nom de Dirler-Cadé. L'entreprise familiale exploite à présent 18 hectares de vignes, dont 42 % sont classés Grand Cru Saering, Spiegel, Kessler ou Kitterlé.

En 1998, Jean et Jean-Pierre Dirler ont choisi d'écrire un nouveau chapitre à l'histoire de la maison, en se lançant dans une viticulture Bio-dynamique, pour un plus grand respect de l'environnement et des sols et une qualité des vins encore supérieure...

Ce Sylvaner  est issu de deux parcelles en sélection massale, l’une située dans la Heisse Wanne au cœur du Grand Cru Kessler à Guebwiller, plantée en 1958 ( substrat de grès vosgien du Bundsandstein, donnant naissance à des sols sablo-argileux rougeâtres assez profonds)  et l’autre, à la limite du Grand Cru Saering à Guebwiller, plantée en 1969 ( calcaire de l’Oligocène et de grès du Bundsandstein).

Vinification : Pressurage des raisins entiers. Levures indigènes. Fermentation en cuve inox et élevage sur lies en foudre de 150 ans.

Alcool : 14% by vol.  

"Les vieilles vignes font leur effet ! Pamplemousse, fleur d’aubépine au nez. Vin pur, profond, de l’équilibre et de la personnalité."

Vinous par Ian d’Agata 91/100

Accords à table : Huîtres, Endives grillées caramélisées, Solette en croûte de noisettes, Légumes cuits vapeur, Pot au feu et ses crudités, Escargots à l’alsacienne, Choucroute et palette fumée