100% Grenache Noir

Appellation : D.O. Empordà

Viticulture : Agriculture Biologique, climat méditerranéen chaud et sec, sol granitique, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.
Vendanges : 5 octobre 2018. Cueillette manuelle en cagettes de 10 kg.

Vinification : Vinification parcellaire. Tri et égrappage des raisins, encuvage par gravité dans un oeuf en béton, arrosage journalier du chapeau, extraction naturelle par le mouvement induit par la forme ovoïde de la cuve en forme d’oeuf, macération de 5 semaines, élevage de 6 mois dans l’oeuf en béton, assemblage en fin d’élevage, stabilisation par le froid, légère filtration avant mise en bouteille.

Notes de dégustation :

Robe : Belle robe brillante grenat clair avec des reflets violets.
Nez : Frais et intense, sur le fruit : framboise, cassis, cerise, beaucoup de délicatesse, de finesse et de complexité.
Bouche : Net et franc, énergique avec beaucoup de fraîcheur, croquant, très fruité, typique du Grenache Noir, beaucoup de finesse et d’élégance, vin très complexe.

Accord mets et vins : Sur une épaule d’agneau, une belle pièce de boeuf ou des grillades.
Service : 14-15°C, décantation non nécessaire.

Production annuelle : 1 000 bouteilles.