Assemblage : 75 % Grenache gris, 10 % Maccabeu, 10 % Carignan blanc et 5 % Grenache blanc

Terroir : schistes noirs (altitude 250 m)

Vendanges : manuelles après plusieurs passage de dégustations des baies

Vinification :  pressurage direct, débourbage statique à froid, vinification en demi-muids et élevage sur lies durant 10 mois.

Dégustation : La robe est jaune paille, brillante. Le nez est mûr et expressif, sur les fruits jaunes rôtis au beurre, le fenouil confit, la crème brûlée, et une touche de fumée. La bouche est élancée, étirée par un fil invisible, tout en déployant avec ampleur une matière mûre, riche, au toucher moelleux, et à l'aromatique confite, grillée et fumée. À cela s'ajoute une tension / fraîcheur très "lame d'acier" dans l'esprit. On retrouve celle-ci dans une finale concentrée et séveuse, sur la crême brûlée, le citron confit et des notes toastées / fumées. 

15 % Alc.Vol.