Cépage Viognier - vin blanc sec - bouteille de 75cl - Vin de France - garde : jusqu'en 2022 - température de service optimale 14° C (si, si) - aussi à l'aise sur l'apéro qu'au dessert (tarte aux fruits), mais aussi sur des plats exotiques (cuisine indienne, chinoise, thaïe...), gambas, viande blanche...
Mis en bouteille à 42560 Boisset Saint Priest
Cépage : Viognier
Vendanges : Les vignes sont situées sur la partie haute du volcan. Les sols sont d’origine basaltique. Les vendanges sont faites à la main.
Vinification : Pressurage directe et débourbage statique à froid. Fermentation alcoolique à basse température (17°) pendant 3 à 4 semaines, en levures indigènes. Fermentation malolactique et élevage en cuve inox pendant 4 à 6 mois.
Dégustation : Robe jaune limpide aux reflets or pâle ; Nez très expressif sur des notes florales de violette, et fruitées type agrumes et abricots confiturés, accompagnées d’un léger fumé minéral. Bouche équilibrée avec une belle fraîcheur, sur des notes poirées, d’agrumes et de cacahuètes grillées.
Mets : Accompagne avantageusement les poissons, les fruits de mer (Saint Jacques et Gambas safranées) et les fromages de chèvre frais.
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12.5% Alc. Vol
Vin produit sur la partie basse, vigne plantée en l’an 2000 sur des parcelles appartenant a la société archéologique «La Diana». Ce mur de soutènement a vu sa réalisation en 2000.
