Référence: plageondesec
Producteur : Plageoles (Robert et Bernard)
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Cépage Ondenc - région Sud Ouest Gaillac - vin blanc sec rond et structuré - bouteille de 75cl - AOC Gaillac - garde : jusqu'en 2025 - T° de service : 10-12° - Servir sur crustacés, poissons crémés, chèvres 1/2 secs
Cépage : Ondenc. Cépage réintroduit au domaine en 1983.
Terroir : Argilo-calcaire.
Cultures : Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet. Rendements : 35 hl / ha
Vendanges : manuelles
Vinification : Pressurage direct, débourbage statique une nuit, maîtrise des températures si nécessaire. Levure indigène. Pas d’élevage sous bois, pas de macération pelliculaire, pas de fermentation à basse température. Vinification la plus « nature » possible.
Caractéristiques : Arômes de coing et de seringua
Température de service : 7 °C l’été, 12 °C l’hiver
Plus d'info sur le cépage sur
http://lescepages.free.fr/ondenc.html
Les Ondencs
