Référence: senefol
Producteur : Senechalière (Marc Pesnot)
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La Folle Blanche 2019 n'est pas en stock aujourd'hui.
Nous vous préviendrons par email dès qu'il sera disponible :
Vin blanc sec - bouteille de 75cl - vin de France - Garde : au moins 3 ans - Servir à 12 °C
Mis en bouteille à 44450 - Saint-Julien de Concelles
Cépage : la Folle Blanche - vieilles vignes de plus de 60 ans
Origine : Bretagne sud (pays nantais)
Terroir : schiste
Récolte : manuelle avec tri
Fermentation : lente. Sans chaptalisation, ni acifidication, ni collage, ni levurage
Elevage sur lie : long
SO2 : uniquement à la mise en bouteille, + ou - 2 mg
Dégustation : la robe est or pâle, brillante. Le nez est plutôt discret, sur la poire fraîche, la fleur d'acacia et la pierre mouillée. La bouche est à la fois ample et élancée, avec une matière ronde et enrobante, à la chair finement pulpeuse, et une belle tension qui l'étire en douceur, soutenue par un fin filet de gaz carbonique. La finale très fraîche délivre une mâche finement crayeuse, avec un retour de la poire et de la pierre mouillée, et une persistance sur la Granny Smith et le pomelo.
12.5 % Alc. Vol.
