Le jeu des verts 2020
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Le jeu des verts 2020

Référence: deisjeu20
Producteur : Deiss (Domaine Marcel)


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Cépages Riesling, Pinot noir et Gewurztraminer - Vin orange - bouteille de 75cl - AOP Alsace - Garde :15-20 aans - Servir à 10-12 °C

Soucieux d’aller plus loin dans l’expression des marnes du terroir Gruenspiel, littéralement le « Jeu des verts », nous avons choisi la voie d’une macération, nouveau chemin pour exprimer certains de nos lieux, les épanouir dans la jeunesse sans renoncer à leur aptitude à la garde. Ces caractéristiques dominantes confèrent au vin une longueur phénoménale, une structure légèrement tannique, une puissance à peine arrondie par cette minéralité chaude si particulière des graviers roulés : une main de fer dans un gant de velours.

Terroir :  sol superficiel constitué de dépôts torrentiels gréseux, granitiques parfois gnéissiques, posés sur une matrice profonde de marnes lacustres du Keuper

Cépage : Climat chaud, calme, très précoce.

Densité de plantation :  8 000 pieds/ha.

Rendements : 35 hL/ha

Cépages :  Vignes complantées de Riesling, Pinot Noir et  Gewurztraminer

Vinification :   Macération de 3 semaines en cuve, élevage en foudre d’une année. Mise en bouteille sans soufre ni filtration

Accords : tartare de boeuf bien épicé, par exemple

 

14.5 % Alc.Vol.

 




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