Actuellement, le vignoble de la Bodega Valderiz est composé de 60 hectares plantés par Tomás Esteban et de 10 hectares de vignes  plantées par son père, composées de plus de 35 parcelles situées sur différents sols, formées en culture traditionnelle vases et greffés de vieilles vignes familiales.

La famille est l'un des promoteurs de l'agriculture biologique au sein de la Ribera del Duero, l'absence totale d'herbicides, de pesticides et d'engrais est sa marque de fabrique, ce qui les amène à réfléchir plus loin et à se lancer dans la viticulture biodynamique.

La climatologie est caractérisée par des précipitations modérées à faibles (450 mm de pluie par an) qui, avec ses étés secs (40 ºC) et ses hivers longs et rigoureux (-10 ºC), et avec des fluctuations de température prononcées au fil des saisons, l'encadrent. dans un climat méditerranéen, avec plus de 2 400 heures d'ensoleillement, dont le caractère principal est la continentalité.

Cépage : 100 % Tempranillo

La vinification  est très douce,  sans grande extraction, dans des cuves inox. Lors de la production, aucune enzyme ou levure autre que celles originaires du raisin lui-même n'est utilisée.

13.5 % Alc.Vol.